Chef peruano, Virgilio, presentó libro en Madrid
Gracias al apoyo de la Embajada del Perú en España y a la Editorial Phaidon, el chef peruano Virgilio Martínez presentó el pasado 28 de noviembre su libro “Central”, en Madrid.
La publicación está organizada de acuerdo a las diferentes altitudes de lugares donde el chef ha viajado y estudiado los productos nativos de estas localidades.
El libro incluye 150 fotografías de paisajes peruanos de costa, sierra y selva, que al mismo tiempo captan la riqueza y abundancia que da origen a sus frutos más valiosos, materia prima de una culinaria de alcance global.
